16 alimentos congelados que duram surpreendentemente muito tempo

O congelador moderno pode ser uma invenção relativamente recente da humanidade, só começando a se tornar popular em meados do século XX. De acordo com a WordsSideKick.com, os "chineses cortaram e armazenaram gelo por volta de 1000 aC" e "500 anos depois, os egípcios e os indianos aprenderam a deixar panelas de barro durante as noites frias para fazer gelo". Há também menções de que outras civilizações, como os romanos, gregos e hebreus, manteriam a neve isolada em covas.

Manter os alimentos frios ou congelados há muito é considerado um método importante e necessário. Os freezers modernos não são apenas vitais para manter nossos alimentos gelados, mas também para manter os itens mais frescos por muito mais tempo do que sua vida útil natural. O processo de congelamento dos alimentos evita que eles morram, interrompendo qualquer atividade dos micróbios e desacelerando as enzimas que podem causar a deterioração dos alimentos.

Exatamente quanto tempo a comida pode durar, no entanto, é uma questão um tanto obscura. É um pouco mais difícil discernir quando um pedaço de comida congelada já passou do seu auge do que dizer quando um item em temperatura ambiente não está mais fresco.

De todos os alimentos congelados, os vegetais congelados são uma das escolhas mais populares. Afinal, existem alguns tipos de vegetais por aí, como ervilha, milho, feijão edamame e quiabo, que são muito complicados de preparar frescos ou difíceis de encontrar em sua forma crua nas lojas.

Quando congelados, muitos tipos de vegetais podem durar até um ano antes de atingirem o seu auge. Isso é verdade quer você os compre na loja ou os prepare em casa, escaldando-os.

Se você estiver fazendo o último, realizar o processo de branqueamento corretamente é muito importante. Para escaldar os vegetais, basta escaldá-los em água fervente ou no vapor por alguns instantes e depois resfriá-los com água gelada. Ao escaldar os vegetais, você interrompe qualquer atividade enzimática que possa fazer com que os vegetais estraguem no congelador.

Vale lembrar também que o frescor por até um ano não é necessariamente garantido. Existem muitas variáveis, incluindo o método de armazenamento que você usa, o quão frio está o freezer e a frequência com que você retira os vegetais.

Ao colocar cortes de frango, carne bovina ou cordeiro no freezer, você pode prolongar significativamente sua vida útil. É natural ficar preocupado com a segurança alimentar quando se trata de carne, possivelmente fazendo com que as coisas sejam jogadas fora antes do necessário.

O que pode surpreendê-lo é que muitos cortes de carne podem durar até um ano no congelador, e a carne crua geralmente dura mais do que os itens cozidos. De modo geral, quanto maior for um pedaço de carne, mais tempo ele durará.

Frangos ou perus inteiros, por exemplo, duram um ano depois de congelados, desde que bem armazenados. Os assados ​​de carne bovina, cordeiro e porco também podem durar cerca de um ano, com bifes e costeletas também se saindo bem. Cortes menores de carne e carne moída geralmente não duram tanto, mas a carne moída ainda pode permanecer fresca por até quatro meses.

Com a carne, é importante tomar cuidado com queimaduras de congelamento. A carne pode carregar muita umidade e, quando chega à superfície e evapora, o alimento desidrata e não cozinha adequadamente. Evite isso embrulhando bem os alimentos, de preferência em papel manteiga, e se puder, selando a carne a vácuo para evitar o contato com o ar frio do freezer.

Por ser uma bebida quente, o café não parece o parceiro mais natural para o seu freezer superfrio. Mas utilizar o congelamento profundo pode ser uma maneira incrível de prolongar a vida e a qualidade do seu produto. Apesar de duros e secos, os grãos de café são produtos naturais e passam um período relativamente curto antes de começarem a perder o sabor. Os grãos de café torrados são especialmente suscetíveis à deterioração, desenvolvendo um sabor cada vez mais rançoso e opaco quanto mais tempo permanecem fora.

Congelar grãos de café permite fixar o sabor, retardando os processos químicos. No geral, os grãos de café podem permanecer frescos por meses quando congelados e podem ser igualmente bons se você os usar por até um ano depois de guardá-los.